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2007年07月28日

チャンジャ(たらの内臓のキムチ)

チャンジャ(たらの内臓のキムチ)

コリコリとした舌触り。ハマったら止まらない。







チャンジャ(たらの内臓のキムチ)

コリコリとした舌触り。ハマったら止まらない。



タラの内臓の塩漬けを丹念に和えています。

コリコリとした舌触りで白い熱々のご飯、
お酒のおつまみにとても良く合います。

ハマッたらなかなか止まらないこと請け合いです。

posted by FOODチャンプ at 19:56 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | キムチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

ケジャン(わたりガニのキムチ)

ケジャン(わたりガニのキムチ)

思わず夢中になってしまう美味しさ。
絶妙な味付けのやわらか〜い幻のカニ!これぞまさに感動の味!










ケジャン(わたりガニのキムチ)



思わず夢中になってしまう美味しさ。
絶妙な味付けのやわらか〜い幻のカニ!これぞまさに感動の味!



キムチの素となるヤンニョン(薬念)
に丸ごと漬け込んだわたりガニは、


殻がついたままなので殻を歯で噛み砕き、
中の身を吸い出すように食べます。


白い美しい身の成分は車エビと似ており、キムチにして食べると
ほのかに甘い肉汁が口中に広がり、えにもいわれぬ幸福を感じさせてくれます。


食べ終わったカニの甲羅に、ご飯を入れて食べてもOKです。
思わず夢中になってしまう味に、会話も止まってしまうかもしれません。
posted by FOODチャンプ at 19:52 | 東京 🌁 | Comment(0) | TrackBack(0) | キムチ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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